2007年08月04日のアーカイブ

家庭菜園で、この夏１袋のインゲンの種から１０７５本のいんげんがとれました。

食べるのもけっこうたいへんなんですが、
いんげんと牛肉を炒めてオイスターソースで味をつけるという簡単料理なら、
いんげんをまとめて使えることを発見しました。

いんげんには、カロチンやカリウムが多く含まれていて、
豆とサヤの両方を食べることになるので、食物繊維もたくさんとれるそうです。

材料
いんげん（塩少々をまぶしておく）・・・300ｇ
牛肉（こま肉や切り落としでよい。
　　　小麦粉少々をまぶしておく）・・・300ｇ
赤唐辛子（好みの本数を適当に切っておく）
にんにく（好みの量を大きめに切っておく）
サラダ油少々
オイスターソース・酒・・・・・各大さじ2くらい　

作り方
1、中華なべにサラダ油と赤唐辛子とにんにくを入れ、
焦がさないように弱火でじっくり炒める。

2、いんげんと牛肉を入れ、強火で炒める。

3、大体火が通ったところで、オイスターソースと酒を入れて全体になじませる。


　　　　　　　

けっこうご飯がすすむメニューです♪