先日いただいた鹿児島のおみやげの文旦、果肉の見た目はグレープフルーツのルビーに似ていましたが、味はとてもさっぱりしていてたいへんおいしかったです。

皮もお砂糖で煮て食べられるとのことでしたので、試してみました。

適当な大きさにきった皮を熱湯でぐらぐら20分くらい煮ます。



そして、一晩そのままにしておきます。
こうすると、苦味や油分がとれるそうです。

翌日、皮の水気をしぼってから、皮の重さと同じ重さのお砂糖で煮ると・・・



おいしい文旦の砂糖漬けが出来ました。

香りがいいので、皮はお風呂にいれても楽しめました。