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文旦(ボンタン)を煮てみました♪

先日いただいた鹿児島のおみやげの文旦、果肉の見た目はグレープフルーツのルビーに似ていましたが、味はとてもさっぱりしていてたいへんおいしかったです。

皮もお砂糖で煮て食べられるとのことでしたので、試してみました。

適当な大きさにきった皮を熱湯でぐらぐら20分くらい煮ます。

文旦の砂糖漬け1

そして、一晩そのままにしておきます。
こうすると、苦味や油分がとれるそうです。

翌日、皮の水気をしぼってから、皮の重さと同じ重さのお砂糖で煮ると・・・

文旦の砂糖漬け

おいしい文旦の砂糖漬けが出来ました。

香りがいいので、皮はお風呂にいれても楽しめました。

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